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Il Pesce e le Cozze possiedono un elevato
contenuto proteico privo di colesterolo.
Essendo ricco di acidi grassi omega-3 riduce i livelli elevati
di trigliceridi ed evita l'aggregazione piastrinica. I grassi, ricchi in
omega-3,
riducono il rischio di alterazioni cardiache. Inoltre, il consumo da parte delle madri,
di alimenti ricchi di omega-3 è necessario per lo sviluppo del sistema nervoso
del feto e del neonato allattato. L'alimentazione della madre è decisiva
per lo sviluppo della intelligenza del figlio.
Gli Champignons sono funghi coltivati che si trovano in vendita
tutto l'anno. Sceglierli di preferenza piccoli e duri. Conservarli nel frigo o nel
congelatore. Hanno valore commestibile per essere ricchi di fibra.
Il Pomodoro contiene il 95% di acqua di vegetazione. E' fonte delle
vitamine A e C e contiene carotenoidi,
antiossidanti che prevengono alcune forme di cancro.
L' olio di Oliva contiene vitamina E
utile per neutralizzare l'effetto negativo dei radicali liberi ed aumentare le difese immunitarie in soggeti
anziani. Una pietanza sana deve contenere buone dosi di Vitamina E, betacarotene e Vitamina C.
L'Aglio è leggermente antisettico e
antielmintico e possiede una blanda azione espettorante nei disturbi
bronchiali. Quando è consumato crudo e con frequenza protegge il
sistema cardio vascolare riducendo il danno provocato dal passare degli
anni nelle arterie. Se non si abusa del
sale normalizza la pressione
arteriosa nei casi di ipertensione moderata.
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