Un cucchiaio colmo di polvere di Cacao (10 - 12 g.) contiene proteine, (2,5 g.) grassi saturi (1,8 g.) ed insaturi (0,9 g.) e, come componente nervino, la teobromina (2,5%). E' privo di colesterolo e fornisce 43 calorie. L'uso del Cacao è raccomandato per la sua azione nervina e per il suo apporto calorico quando l'organismo richiede un intenso lavoro muscolare (lavori pesanti, sports). Al contrario il suo consumo dovrebbe essere controllato, nei bambini al dissotto dei 10 anni, per l'azione eccitante della teobromina.

Il Latte contiene tutti gli elementi utili alla crescita ed alla conservazione della salute dell'organismo. E' consigliabile usare il latte parzialmente scremato.

Le Mandorle sono ricche di proteine (15 - 20%), di sali minerali (fosforo, magnesio e potassio) e di grassi in maggioranza insaturi. Contengono le vitamine B1, B2 ed E. Tendono a ridurre il tasso di colesterolo ematico ed a prevenire problemi cardio vascolari. Come tutta la frutta secca danno un notevole apporto calorico.

La Frutta essicata (albicocche, fichi, pesche, prugne, ecc,) contiene una quantità elevata di zuccheri (65%-75%) ed è fonte di sali minerali. L'essicazione mentiene in gran parte il contenuto di vitamine, meno quello della C che viene distrutta.

L'Uva passa nera è fonte di sali minerali e possiede tannino e bioflavonoidi utili contro l'invecchiamento delle cellule. Mantiene gran parte delle vitamine, meno la C che si perde con l'essicazione.