| Carne e Lenticchie | 
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| Carne e Lenticchie |
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| Lenticchie cotte 150 g. | Olio di vinacciolo 2 c.ai | Sale dietetico 1 c.ino |
| Carne magra tritata 150 g. | Vino rosso 1/4 bicchiere | Pomodoro maturo 80 g. |
| Radice di Sedano 100 g. | 1 Uovo | Maizena 1 c.aio colmo 30 g. |
| 1 Cipolla tritata 50 g. | Peperoncino 1/4 di c.ino | Curry Hot Madras 2 c.ini |
| 1.- Far bollire per 5 minuti la radice di Sedano in acqua non salata. Quindi tagliarla a pezzetti. |
| 2.- Cuocere per 3 minuti nel forno a micro-onde la Cipolla tritata con 2 cucchiai d'Olio. |
| 3.- Versare tutti i Componenti della ricetta nella macchina tritatrice. Farla funzionare per mescolare bene. Introdurre le massa in una grande pirofila e cuocerla nel forno a micro-onde per 10 minuti, Controllare di quando in quando. |
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Non usando il Vino la pietanza si presenterà piú compatta.
Contenendo molte proteine si può servire come primo piatto
mediamente calorico. Accompagnamento indicato: Mayonnaise allo Yogurt Farofa Contorni consigliati: Insalata verde o mista Carciofi cotti sotto pressione Pomodori gratinati Verdure cotte al Vapore Zucchine con Piselli |
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Lenticchie: Esistono varietà di colore arancione, rosso e
marrone a semi piccoli (2 - 5 mm.) e varietà a semi piú grossi di colore verde o giallo.
Presentano tutte tempi di cottura abbastanza brevi e non necessitano di ammollo. Contengono molte
proteine vegetali.
La Carne magra contiene solo il 4% di grassi saturi ed è ricca di proteine di alto
valore biologico. Il Pomodoro è costituito da molta acqua e pochissima fibra, ma è ricco di vitamina A e C. Contiene licopene, un antiossidante che previene certe forme di cancro. La Radice di Sedano è fonte di sali minerali (ferro, fosforo, sodio) e contiene molta fibra. La Cipolla possiede proprietà diuretiche, ipotensive, ipoglicemizzanti, antisettiche, vermifughe ed antiossidanti: Queste ultime proteggono l'organismo dall'agressione dei radicali liberi. La Maizena è un amido di mais molto digeribile che, in questo caso, serve per addensare assieme all'uovo il composto. L'Uovo: è un alimento ad alto valore nutritivo. Il colesterolo in esso contenuto, data la proporzione ridotta rispetto al totale della pietanza, non è in grado di aumentare quello presente nel sangue. |
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