antinfettiva e disintossicante. Questa favorisce la
cicatrizzazione della pelle e delle mucose, ritarda l'invecchiamento delle cellule, partecipa nel
funzionamento della visione notturna. Contengon luteina, antiossidante che tende a
prevenire o migliorare malattie oculari, quali la cataratta e la degenerazione maculare senile.
La Carota è un vegetale ricco di beta-carotene che nell'organismo si trasforma in
vitamina A.
I Peperoni contengono le vitamine A, C, B1, B2, PP e K e gli
antiossidanti presenti nei vegetali di colore giallo, rosso e
verde oscuro. Stimolano la secrezione gastrica.
L'Aglio e la Cipolla stimolano la formazione di
glutatione perossidasi, enzima che protegge l'organismo dagli effetti nocivi dei radicali liberi.
La Ricotta è il derivato del latte meno ricco di grassi: Contiene solamente l'8% di grasso
e fornisce solo 135 calorie ogni 100 grammi. La Ricotta magra ottenuta da
latte parzialmente scremato con un contenuto grasso del 5%.
La ricotta di capra, è piú grassa ed apporta 250 calorie ogni 100 gr.
Le proteine dell'Uovo
contengono gli aminoacidi essenziali che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare.
Quanto al colesterolo presente in un uovo, la sua
quantità non è in grado di aumentere il tasso del colesterolo presente
nel sangue, a meno che non se ne abusi.
La Maizena è amido di mais: Mantiene uniti gli ingredienti della
preparazione assorbendo acqua.
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