Il Sedano, sia il tronco che le foglie, contiene vitamina A (che si perde con la cottura) e sali minerali (potassio, sodio e, in minor quantità, fosforo e ferro). E' diuretico ed apporta abbondante fibra alimentare. Si usano le foglie, il tronco ed il bulbo. Il bulbo migliore è quello di grandezza media con foglie non molto abbondanti.

Il Pomodoro è una fonte importante di sali di ferro, di vitamina C e vitamina A,
Contiene una mínima quantità di Sale (Cloruro di Sodio), in modo da poter essere utilizzato generosamente per migliorare il sapore degli alimenti in diete iposodiche.
I dietologi lo incorporano abbondantemente nelle diete dimagranti essendo provvisto un basso indice calorico (150 grammi svolgono solamente 33 caloríe).
Contiene un antiossidante utile nella prevenzione di alcune forme di cancro. Aiuta a difendersi dalle infezioni poichè aumenta le difese dell'organismo.
Il pomodoro fresco contiene le vitamine A, B, C ed E (la C si perde con la cottura) e minerali come il Ferro, Rame, Nichel e Cobalto.

Il Formaggio cremoso "light" è semigrasso con, al massimo, solo 5 gr. di grassi saturi su 100 gr. di prodotto. Contiene il 12% di proteine, il 17% di calcio ed un basso tenore di sodio.

Il Basilico, il Prezzemolo e l'Origano possiedono gradevoli caratteristiche aromatiche e particolari virtu' salutari: digestive e antispasmodiche. Come tutti i vegetali con foglie di color verde oscuro contengono antiossidanti utili nella lotta contro i radicali liberi. Il Prezzemolo è ricco di ferro.

Le persone adulte e gli anziani, per evitare il possibile inizio di una ipertensione, dovrebbero sostituire il sale da tavola con Sale dietetico che contiene solo il 35% di cloruro di Sodio.