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di Miglio *** |  |
| Miglio 50 gr. (2 c.ai) | Zucchero bianco 50 gr. (1 c.aio) |
| Acqua 1/2 bicchiere | Olio di Oliva 1 c.aio |
| Sesamo 50 gr. (2 c.ai) | Lievito di Birra 15 gr. |
| Semi di Girasole 50 gr (2 c.ai) | Essenza di Vaniglia 1 c.aio |
| Zucchero integrale 100 gr. (3 c.ai) | 2 Uova |
| 1.- Tritare nella macinacaffè 50 grammi di Miglio. Porli in una pirofila con 1/2 bicchiere di Acqua. Cuocere 2 minuti nella micro-onde. |
| 2.-Tritare nella macinacaffè il Sesamo ed i semi di Girasole. |
| 3.- Versare tutti i componenti della ricetta nella mescolatrice e farla funzionare per alcuni minuti. |
| 4.- Versare la crema ottenuta in una grande teglia da forno (diametro 33 cm.) unta e infarinata. Cuocere 15 minutos, o poco più, nel forno a 180 gradi. Si potrà coprire il biscotto con cioccolato liquefatto. Appena freddo tagliarlo in quadratini. |
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Il Miglio è un cereale molto nutritivo che contiene un
10% di proteine (un pò più del frumento, riso e mais) un 70% di idrati di carbonio e
un 4% di grassi. È diuretico e digestivo. È un cereale energetico col quale si possono
preparare saporiti piatti, tanto dolci che salati.
Il Sesamo è un cereale con un elevato contenuto di grassi polinsaturi (50 - 60%), di vitamina E, antiossidante, di Calcio e fibre che contribuiscono ad aumentare la motilità intestinale. I semi crudi di Girasole sono ricchi di olio (dal 30% al 50%) e di Vitamina E (22 mgr.%). Contengono 8,5 gr.% di idrati di carbonio e molte proteine (28 gr.%). Lo Zucchero integrale di canna, non essendo stato raffinato, conserva tutte le sue proprietà nutritive. Contiene sali minerali alcalini che aiutano ad alcalinizzare il sangue che, con il passare degli anni, tende a presentare un PH troppo acido. L'Uovo di gallina è un alimento di notevole valore nutritivo. Contiene lipidi fosforati (lecitine) e proteine. Non consumando più di 4 o 5 uova alla settimana, il tasso di colesterolo presente nel sangue non sarà modificato. |
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