Biscotti
al cioccolato
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Cioccolato 1 pacchetto da 100 gr. 2 Uova
Latte condensato 1 tazza 100 gr. Essenza di Vaniglia 1 c.aio
Zucchero nero 1 tazza 100 gr. Farina 1 tazza 100 gr.
Olio di Oliva 5 c.ai Noci tritate 1/2 tazza 50 gr.

1.- Porre il Cioccolato in una pirofila e scioglierlo riscardadolo 1 minuto nella micro-onde.
2.- Aggiungere il Latte condensato, lo Zucchero, l'Olio, le Uova sbattute, la Vaniglia e, poco a poco, la Farina.
3.- Mescolare bene ed incorporare le Noci tritate.
4.- Versare la preparazione in una pirofila unta e infarinata.
5.- Cuocere 8 minuti nella micro-onde (oppure 20 minuti o poco piu' nel forno a 180 gradi). Lasciar riposare alcuni minuti dentro il forno. Togliere, aspettare che si rafreddi e tagliarlo in quadradini.

Il Cioccolato e' un cacao zuccherato e lavorato con il 40% - 50% di burro di cacao. Il Cacao contiene 1,5 - 2,5% di teobromina e, alle proprieta' nervine, aggionge quelle di vero alimento. Si raccomanda il suo uso quando si richiede all'organismo un intenso lavoro muscolare (lavori pesanti, sports). Il cioccolato possiede un elevato potere calorico per l'alta percentuele di lipidi (24%) glucidi (64%). Non contiene colesterolo pero' il suo consumo dev'essere limitato per la presenza di molti grassi.

Lo Zucchero nero o integrale di canna, non essendo stato raffinato, conserva tutte le sue proprieta' nutritive . I sali minerali alcalini che lo zucchero integrale di canna contiene aiutano ad alcalinizzare il nostro PH sanguigno visto che, col passare degli anni, il sangue tende a presentare un PH eccessivamente acido.

Le Noci sono molto energetiche e ricche di proteine, vitamine A, B1, B6, E ed ac. fólico, Calcio e Magnesio. Forniscono fibra (5 gr.%) e possiedono un elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi che tendono a ridurre il tasso di colesterolo. 100 grammi apportano 600 KCalorie.

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