|
Il Pesce contiene una quota notevole di
proteine, di
vitamina E e di
sali minerali.
I grassi, essendo insaturi e ricchi dell'acido grasso
omega-3,
proteggono il sistema cardio-vascolare riducendo i livelli elevati di trigliceridi e di
colesterolo nel sangue. Una dieta sana, in cui il
pesce è presente tre o piú volte alla settimana, riduce l'incidenza di
affezioni vascolari in età avanzata.
I Ceci contengono una buona quantità
di proteine vegetali, potassio e magnesio. Come tutti i legumi sono ricchi di
fibra alimentare: La sua azione è
indispensabile per assicurare il buon funzionamento dell'intestino e diminuire il
tempo di contatto con le sostanze cancerigene presenti nella massa fecale.
Il consumo di Cipolla tende a ridurre il tasso elevato di colesterolo nel
sangue. Stimolando inoltre la formazione di glutatione perossidasi
protegge le membrane cellulari dall'ossidazione, causa della formazione di
residui del metabolismo denominati
radicali liberi.
Il Pomodoro ed il Peperone contengono
carotenoidi
che, se detti vegetali vengono consumati con frequenza, ostacolano l'azione
dannosa dei radicali liberi e prevengono alcune forme di cancro.
L'Aglio, se consumato crudo, protegge
le arterie dalla sclerosi.
L'assunzione regolare di aglio crudo riduce il danno progressivo dell'età
sull'aorta, regolarizza il tasso di colesterolo e previene la formazione di trombi
nelle arterie. Regolarizza la pressione nei casi di
ipertensione modesta, semprechè
venga ridotto anche l'apporto giornaliero di
Sale (Cloruro di Sodio).
|
Ritorno alla prima pagina
Ricettario