Questo sostituto dello zucchero è stato approvado dalla FDA (Food Drug Administration americana) nel 1981 dopo che più di 100 studi clnici e tossicologici avevano confermato che il prodotto è sicuro per la popolazione in generale.
Altre associazioni americane, come quelle di cardiologia, di cancrologia e del diabete, la American Dietetic Association, l' American Council of Science and Helth, la Asthma and Allergy Fundation ed altre, considerano che l'aspartame è un additivo alimentare sicuro, privo di calorie e può essere consumato da persone alle quali l'uso dello zucchero dev'essere ridotto.

In questi ultimi anni sono apparsi in Internet alcuni siti Web che, con titoli allarmanti e testi bene redatti, tentano di relazionare il consumo di aspartame con una serie di numerose malattie: A cominciare dal cancro del cervello, artrite, asma, difficoltà respiratoria, ipoglicemia e iperglicemia, edema, fatica cronica, disturbi del pensiero logico. fobie, stato confusionale, tremori, sordità, depressione, insonnia, ipertensione, nausea, vomito, diarrea, calvizie, impotenza, problemi sessuali, ecc. ecc., ecc.....e ... morte..!!!.

Per questi signori, che non sono ricercatori clinici ne tossicologi, l'aspartame peggiorerebbe anche i sintomi delle malattie seguenti:
Fibromialgia, Artrite, Sclerosi multipla, Morbo di Parkinson, Lupus, Diabete e complicazioni diabetiche, Epilessia, Morbo di Alzheimer, Difetti di nacita, Sindrome di fatica cronica, Linfoma, Malattia di Lyme, Problemi di concentrazione, Attacchi di panico, Depressione e problemi psichici, Sensibilizzazione a molti agenti chimici.

È certo che l'aspartame ingerito produce metanolo che, nell'organismo, libera formaldeide ed acido formico. Però le quantità di dette sostanze sono molto basse e vengono neutralizzate completamente dai sistemi di difesa dell'organismo.
De notare che il metanolo si trova in grande quantità anche negli agrumi e nel pomodoro, alimenti assolutamente sani di cui non possiamo prescindere.
Nell'aspartame sono presenti gli aminoacidi fenilalanina e acido aspartico che, a dosi molto elevate, possono provocare effetti neurotossici. Però alle dosi normali detti aminoacidi non presentano effetti avversi.
Solamente un numero molto piccolo di persone, che presentano un raro difetto ereditario (fenilchetonuria), è sensibile alla fenilalanina e deve ridurre il consumo di detto dolcificante. Per legge i prodotti contenenti aspartame dovrebbero indicare il contenuto di fenilalanina in modo da renderlo noto ai consumatori.

La FDA è l'ente americano che controlla e stabilisce se un determinato alimento o medicina è privo di tossicità e se può essere posto in vendita negli EE.UU. Questi signori invece la considerano seriamente compromessa con ciò che essi ritengono uno scandalo contro la salute. Se fosse così dovremmo pertanto evitare tutti gli alimenti e medicine in vendita negli EE.UU.
Senza dubbio la FDA controlla continuamente la sicurezza dei vari alimenti: Tutte le volte che la FDA ha ricevuto informazioni scientifiche indicanti problemi per la salute, ha preso le misure necessarie per proteggere il benessere dei cittadini.