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Tú, joven internauta, que rebozas de salud y que, de buen
marinero atracastes en este puerto ¿ te preguntastes por cuantos años
todavía serás capaz de guiar tu barquito sin que te venga el ahogo?
Y Uds dos, mamá y papá, todavia vigorosos y llenos de
esperanzas para el futuro ¿ pensaron cómo conservar la salud para evitar
los problemas que los abuelos tuvieron que soportar?
Y tú, abuela, ahora que el abuelo no está más
¿ cómo puedes soportar estos dolores a las articulaciones que te impiden
de caminar agilmente? La cervical te molesta todavía?
Te recordastes de tomar la píldora que el médico te ordenó para la
presión?
Cuando subes las escaleras tienes todavia tanto ahogo? Conseguistes
disminuir el colesterol? El último electrocardiograma muestra una mejora?
¿ Quieres tentar, por lo menos, de no empeorar?
Y entonces todos vosotros, personas de raciocínio, síganme....
!!! follow me !!!
La Prevención de las enfermedades puede efectuarse solamente si
está prolongada en el tiempo. Nuestro cuerpo es edificado, dia por dia, con lo que
comemos: Acostúmbrense, por eso, a evitar los alimentos que nos pueden
dañar y a consumir sólo aquellos en grado de protegernos del mal.
Vivir con Salud
ha eliminado
de sus recetas todos los alimentos que son cosiderados, a largo tiempo,
agentes promotores de las enfermedades
(embutidos, mortadela, salchichas, corned beef, wurstel, quesos cremosos
grasos).
Ha eliminado la grasa (manteca, margarina, crema de leche, panceta y
grasas animales en general, grasas vegetales como las de coco y de palma).
Usa solamente aceites (principalmente de oliva, que es insaturado
y contiene vitamina E y selénio, mas también de girasol, uva, maíz, soja, etc.),
útiles a prevenir el aumento del colesteról en la sangre.
Ha reducido las dosis de sodio: Usa poca sal dietética, y
para aumentar el sabor de la comida la integra con combinaciones de especias
Recuerda que la carne es un alimento rico de proteínas de alto valor
biológico, mas que su contenido de grasas es muy variable (del 1% del pecho
de pavita al 37% del cerdo).
Advierte que las achuras (higado, seso, corazón) contienen
mucho colesterol y sal.
Recuerda que el pescado, además de ser rico en proteínas
esenciales, contiene sólo grasas insaturadas (que reducen el valor del
colesterol plasmático).
Hace presente que una dieta rica de peces (3 o más veces por semana)
ejerce un efecto protectivo sobre el corazón, disminuyendo el riesgo de
enfermedades coronarias y de infarto del miocardio.
Recuerda que las legumbres(garbanzos, porotos, habas, lentejas,
arvejas, soja), ricas de hierro, magnésio, potasio y vitamina C, contienen
proteínas vegetales similes, en parte, a las de la carne.
Aconseja una dieta rica de verdura y fruta: Además de
contener sales minerales, antioxidantes y vitaminas, los vegetales son ricos de
celulosa, substancia no digerible, pero utilísima para estimular
la función intestinal. Los Cardiólogos americanos creen que 30 gramos de
fibras naturales por día reducen el riesgo de infarto. Podríamos ayudarnos,
eventualmente, con algun concentrado de fibras vegetales del comercio.
Insiste que se beban muchos líquidos: El 60% de nosotros es agua!!
El agua es vida!! Para reconstituir las pérdidas debemos beber por dia por lo menos
8 vasos de líquidos (2 litros) bajo forma de agua, tisanas, caldo desgrasado, jugo
de frutas, etc.
Recuerda que los zumos de fruta, además, contienen
vitamina A y C, potentes antioxidantes que la naturaleza nos puso a disposición
para defendernos de los radicales libres. El agua, también, ayuda a hinchar
la celulosa presente en el intestino con el resultado de regularizar su función. El
funcionamiento diario del intestino elimina las sustancias tóxicas
que, si estacionan, a largo andar pueden conducir al cáncer.
En cuanto al alcohol, no se deberá consumir más de
½ litro de vino o cerveza diarios. Según un estudio conducido en
Francia, un par de vasos de vino tinto con las comidas,
prevendrían la formación de trombos, causas de infarto.
El secreto consistiría en la capacidad antioxidante de los colorantes naturales
(taninos, flavonoides, fenoles) contenidos en el vino tinto.
No olvidar, además, que para mantener una constitución esquelética
sana y retardar la decadencia de la edad es necesaria la actividad muscular moderada
: gimnasia liviana, frecuentes paseos y no fumar. Una exposición de 15 - 20 minutos
al sol de la cara y las manos activa la vitamina D fabricada por la piel y facilita la
absorción del calcio introducido con los alimentos.
Una vida saludable prevendrá las enfermedades que, con el pasar del tiempo,
podrian deteriorar el organismo.
Críticas, preguntas, sugerencias son bien aceptadas:
El cocinero
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Recetario